Aubergines à la provencale

par Laure le 26 September 2014
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 8 aubergines
  • huile
  • Sel&Poivre
  • Coulis de tomate
Difficulté: 
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Préparation: 

 

Epluchez les aubergines, coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm, faites quelques rainures avec une fourchette sur les tranches de'aubergines puis faites-les chauffer l’huile dans une grande poêle et faites frire les tranches d’aubergines sur leur 2 faces. Dès qu’elles sont dorées, égouttez-les, épongez-les sur du papier absorbant, puis salez-les.

Disposez-les dans un grand plat et faites un coulis de tomate maison pour accompagner....

Le mot de Laure :
Recette de maman miammiam délices de mon enfance.....

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