Croissants

par Laure le 20 June 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 2 oeufs
  • 2cs de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 20cl de lait écrémé
  • 150 à 200 gr de beurre pour le feuilletage
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 pincée de sel
  • Pour la dorrure:
  • 1 jaune d'oeuf+1cs de lait
Difficulté: 
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Temps de préparation: 
2h30
Préparation: 

Délayer la levure de boulanger dans le lait tiéde, laisser reposer 10 mn.

Puis ajouter le reste des ingrédiens, pas de panique la pâte colle un peu, farinez-la et disposez-la dans un saladier recouvert de film alimentaire.

Laisser lever une bonne heure dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume.

Puis diviser la pâte en 2, 4, 6 petites boules

Etaler chaque boules et badigeonner toute de beurre, sauf une., montez-les les unes sur les autres en finnissant par la non beurrée

Etaler cette pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur, puis découper avec une roulette à pizza une bande horizontale, puis des triangles

Rouler les croissants et laissez-les lever pendant minimum 1h00

Badigeonner d'oeuf diluer avec un peu de lait, puis enfourner à four chaud à 180° pour environ 20 minutes, les croissants double de volume et prennent une jolie couleur dorée

 

Le mot de Laure :
Vous pouvez vous servir de la pâte pour faire des pains au chocolat!!

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