Spaetzle

par Laure le 21 March 2015
Nombre de personnes: 
6
Ingredients:
  • 500gr de farine
  • 6 oeufs
  • 20cl d'eau
  • 1cc de sel
  • 50gr de beurre&huile
Difficulté: 
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Total votes: 1040
Temps de préparation: 
30mn
Préparation: 
  1. Placer la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits et y casser les 6 œufs. Incorporer progressivement les œufs à l'aide d'un fouet,ajouter progressivement le l'eau à température ambiante, tout en remuant, arrêter d'en ajouter lorsque la pâte est homogène,élastique et légèrement coulante.
  2. Porter à ébullition une belle quantité d'eau salée dans un large faitout.
  3. Placez de petites quantités de pâte sur une planchette et faites tomber dans l'eau frémissante des petites lamelles de pâte à l'aide d'un couteau ( tremper votre couteau dans l'eau chaude , la pâte se décolle plus facilement).Laisser les spaetzle cuire pendant une bonne minute puis les égoutter avant de les placer dans un récipient, avec le beurre fondu. Répéter l'opération avec toute la pâte.Servir les spaetzle dorées dans un peu de beurre & d'huile.
Le mot de Laure :
Une spécialité alsaciennes

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